شريحة لحم مع صلصة الجبن الأزرق ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

طبخ


مكونات
  • 4 كتف ستيك
  • زيت الزيتون
  • ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا
للصلصة:
  • 100 جرام جبنة زرقاء
  • 1 بصلة صغيرة
  • 2 فص ثوم
  • 100 مل نبيذ أبيض جاف
  • 250 مل كريمة ثقيلة
  • 50 جرام زبدة
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

الخطوة 1
تحضير اللحم

يقشر البصل والثوم من أجل الصلصة ويقطع ناعما جدا. افركي شرائح اللحم في درجة حرارة الغرفة بزيت الزيتون.

الخطوة 2
تحميص شرائح اللحم

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. رتبي شرائح اللحم على مسافة 2 سم. تقلى 1 دقيقة. على كل جانب ، يستدير مرتين. ضعي شرائح اللحم على طبق ، وغطيها بورق الألمنيوم.

الخطوه 3
تحضير الصلصة

في المقلاة حيث تم قلي اللحم ، ضعي الزيت والبصل واقلي لمدة 5 دقائق. يُسكب في النبيذ و 50 مل من الماء ، ويُطهى ، ويكشط كل التحمير ، لمدة 3 دقائق. يُضاف الكريمة ويُغلى المزيج ويُضاف الجبن المفتت ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا ويُتبل بالفلفل. انقل الصلصة إلى مرق مرق ساخن ، اتركها دافئة.

الخطوة 4
إعادة قلي شرائح اللحم

يُسكب القليل من الزيت في مقلاة نظيفة ، ويُسخن ، ويُعاد شرائح اللحم ، ويُقلى مرة أخرى ، لمدة دقيقة واحدة لكل منهما. على كل جانب ، وتقلب 3 مرات. احصل على متوسط ​​نادر. إذا كنت تريد متوسطة ، اطبخها لمدة دقيقتين إضافيتين. رتبي شرائح اللحم على أطباق دافئة وقدميها بعد 3-4 دقائق. ملح. قدمي الصلصة بشكل منفصل.

على فكرة

للحصول على شريحة لحم رائعة ، نوصي باستخدام شفرة كتف Black Angus من Miratorg. عند القلي ، تذوب طبقات الدهون الصغيرة ، مما يجعل اللحم كثير العصير.








Rate article
Add a comment