কমলা বান, ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি

রান্না


উপাদান
  • ময়দা 400 গ্রাম
  • চিনি 100 গ্রাম
  • ভ্যানিলা চিনি 10 গ্রাম
  • শুকনো খামির 2 চা চামচ
  • ডিম 2 পিসি।
  • মাখন 110 গ্রাম
  • দুধ 80 মিলি
  • জল 50 মিলি
  • লবণ 1/2 চা চামচ
  • কমলা 2 পিসি।
  • কিশমিশ 100 গ্রাম
  • দারুচিনি 1 চা চামচ
  • গুঁড়ো চিনি 100 গ্রাম
  • লেবুর রস 2 চা চামচ

ধাপে ধাপে রান্নার রেসিপি

ধাপ 1

উষ্ণ দুধে চিনি (50 গ্রাম) এবং খামির যোগ করুন, নাড়ুন এবং সক্রিয় না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। একটি পাত্রে ময়দা চালনা, লবণ এবং ভ্যানিলা চিনি দিয়ে মেশান। ময়দার মধ্যে খামির মিশ্রণ ঢালা, ডিম যোগ করুন। মাখন গলে (60 গ্রাম), এতে জল যোগ করুন এবং ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করা একটি পাত্রে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। ময়দার আকার দ্বিগুণ হওয়া উচিত।

ধাপ ২

ভরাট করার জন্য, কমলাগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি grater (শুধুমাত্র কমলা স্তর) এর জেস্টটি সরিয়ে ফেলুন। কিশমিশ গরম পানিতে 10 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। পানি ঝরিয়ে, কিশমিশ শুকিয়ে ঢেঁড়স মেশান। চিনি (50 গ্রাম) দারুচিনি মিশ্রিত। আগে থেকেই রেফ্রিজারেটর থেকে তেল বের করে নিন।

ধাপ 3

ভলিউম বেড়ে যাওয়া ময়দাটি আবার মাখান এবং ময়দাযুক্ত কাজের পৃষ্ঠে প্রায় 50×50 সেন্টিমিটার আকারের একটি স্তরে গড়িয়ে নিন। নরম মাখন (50 গ্রাম) দিয়ে ময়দা লুব্রিকেট করুন, একটি ময়দার চাকা (বা একটি ধারালো ছুরি) ময়দাটি কেটে নিন। 6টি অনুদৈর্ঘ্য স্ট্রিপ প্রতিটি প্রায় 8 সেমি চওড়া, এবং তারপর প্রায় 8×10 সেমি আয়তক্ষেত্র তৈরি করতে আড়াআড়ি কাটা।

ধাপ 4

ময়দার আয়তক্ষেত্রগুলি ছিটিয়ে দিন, দারুচিনি চিনি দিয়ে উপরে কিশমিশ এবং কমলা ঝাঁঝরির মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন, একটি কেকের ছাঁচ (আমার কাছে 26 * 10 আছে) তেল দিয়ে গ্রীস করুন, ছাঁচটি যে কোনও বাটিতে রাখুন যাতে ছাঁচটি একটি কোণে উল্লম্বভাবে দাঁড়ায়। ময়দার আয়তক্ষেত্রগুলিকে অর্ধেক ভাঁজ করুন, দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থ বরাবর কিছুটা প্রসারিত করুন, এইভাবে তৈরি ময়দার “স্তরগুলি” একটি ছাঁচে রাখুন, ভাঁজ পর্যায়ক্রমে – একটি স্তর ভাঁজ সহ, অন্যটি ভাঁজ সহ ( একে অপরের সাথে স্তরগুলি না চাপিয়ে এটিকে অবাধে রাখার চেষ্টা করুন)। যখন সমস্ত স্তর বিছানো হয়, ফর্মটিকে একটি অনুভূমিক অবস্থানে ফিরিয়ে দিন এবং যতটা সম্ভব সমানভাবে আকারে স্তরগুলিকে হালকাভাবে বিতরণ করুন। 30 মিনিটের জন্য প্রমাণ করার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছাঁচটি ছেড়ে দিন।

ধাপ 5

ওভেন 175 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। (আমি আপনাকে 15-20 মিনিটের পরে পরীক্ষা করার পরামর্শ দিই এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে ফয়েল দিয়ে উপরে ঢেকে রাখি)। ওভেন থেকে সমাপ্ত বানটি সরান, 10 মিনিটের জন্য একটি তারের র্যাকে ঠান্ডা হতে দিন, ছাঁচ থেকে সরান। লেবুর রসের সাথে আইসিং সুগার মিশিয়ে ফ্রস্টিং তৈরি করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন এবং বানের উপরে ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিন, পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।





Rate article