উপকরণ:

1 টেবিল চামচ জলপাই তেল
1টি বড় কাটা পেঁয়াজ
2টি রসুন কুচি
4টি বড় কাটা গাজর
2টি কাটা আপেল
2-3 টেবিল চামচ তাজা আদা কিমা
1 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
2 চা চামচ মাটি হলুদ
750 মিলি উদ্ভিজ্জ ঝোল
লবণ, মরিচ – স্বাদ

রেসিপি:

নরম না হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেল দিয়ে একটি বড় সসপ্যানে পেঁয়াজ ভাজুন। রসুন যোগ করুন এবং আরও 2-3 মিনিট ভাজতে থাকুন। আপেল, গাজর এবং আদা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং আরও 3-4 মিনিট রান্না করুন।

ভিনেগার, হলুদ, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং ঝোল ঢালা। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কম করে নিন এবং গাজর সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপ ব্লেন্ড করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন। উপায় দ্বারা, স্বাস্থ্যকর quinoa ক্র্যাকার এটি সঙ্গে খুব ভাল যান!

একেতেরিনা রোমানভা

সূত্র: ভেগান সোসাইটি