Atún, salmón, sardinas y 7 más de los pescados y mariscos más saludables del mundo que debe comer cualquiera que se cuide y quiera verse cinco años más.





Antes de descartar el atún debido a su contenido de mercurio, aquí hay algunas buenas noticias: el atún blanco capturado en Canadá y el oeste de los Estados Unidos contiene mucho menos mercurio que el atún capturado en cualquier otro lugar del mundo. Esto se debe al hecho de que en estas aguas hay un pez más joven, que aún no ha tenido tiempo de "absorber" sustancias nocivas. Además, la pesca con sedal de atún tiene menos impacto en el medio ambiente que, por ejemplo, la pesca con red, ya que hay menos riesgo de dañar otras especies de peces. No encontrará tal atún en la tienda de comestibles más cercana, pero es fácil ordenarlo en línea. No te niegues el placer de probarlo, búscalo en Google.

2. Salmón salvaje de Alaska

El salmón salvaje tiene propiedades mucho más útiles que los criados en cautiverio. Ambos tipos contienen aproximadamente la misma cantidad de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y el cerebro, pero el salmón incubado contiene el doble de grasas saturadas dañinas. Es aún más agradable porque en los últimos años la captura de salmón salvaje se ha vuelto mucho más fácil y se encuentra cada vez más en las tiendas.

3. Ostras de cultivo

¿Son ciertos los rumores de que las ostras son un poderoso afrodisíaco? Los científicos no están de acuerdo con esto. Pero eso no es todo, ¿por qué en todo el mundo aman tanto las ostras? Son ricos en zinc y, sin embargo, tienen un efecto positivo en la salud de los hombres. Pero antes de darse el gusto de cenar ostras, recuerde: si las compra usted mismo en el mercado, no las guarde en una bolsa de plástico. Las ostras se venden vivas y se asfixiarán en plástico. Mejor ponlos en una bolsa de papel. Además, no se apresure inmediatamente a lavar las ostras de la arena. Es mejor hacerlo justo antes de abrirlos y comerlos, porque es esta “suciedad” la que los protege. También le recomendamos que no coma más de seis ostras a la vez; no necesita envenenamiento por proteínas, ¿verdad?

4. Sardinas del Pacífico

En los años 50 del siglo pasado, las sardinas del Pacífico casi desaparecieron, pero gracias a los pescadores - salvaron a esta especie de la extinción, y ahora podemos disfrutar de su maravilloso sabor. Las sardinas son ricas en fósforo y zinc, y si antes nadie las percibía como un pescado independiente, recientemente muchos chefs han estado inventando platos en los que el sabor de las sardinas se abre desde un nuevo lado. También puedes encontrarlos siempre en la tienda, aunque ya en forma de conserva, pero se conservan las propiedades beneficiosas del pescado.

5. Trucha arcoíris de piscifactoría

Los pescadores capturan tales truchas sin dificultad, pero esto no las hace menos sabrosas. Además, el pescado más útil complace a los compradores con su costo relativamente bajo. No decimos que las truchas salvajes estén necesariamente contaminadas con pesticidas, pero algunos lagos para atraparlas están ubicados cerca de las fábricas, y esto no es un buen augurio. A la hora de cocinar, te aconsejamos no pelar el pescado, entonces no necesitarás aceite. Simplemente espolvoree con especias y hierbas y póngalo en el horno; el sabor no lo decepcionará.

6. Mejillones de cultivo

Los mejillones son más fáciles de encontrar que, por ejemplo, el atún bajo en mercurio o el salmón de piscifactoría adecuada, y contienen la misma cantidad de nutrientes, especialmente cuando están en temporada. Los mejillones son ricos en hierro y zinc, y cocinarlos es un placer, ¡en tan solo tres minutos! Esta es la más útil de todas las que se pueden preparar en tan poco tiempo.

7. salvelino ártico

No es de extrañar si esta es la primera vez que escucha este nombre. El salvelino es un pescado mucho menos popular que sus parientes más cercanos, la trucha y el salmón. Pero es muy aficionado a la cocina de chefs que abogan por productos ecológicos. Charr se encuentra en las aguas del Ártico que rodean a Canadá, Islandia y Noruega. Debido a la sobrepesca, la población de trucha silvestre se ha reducido considerablemente, en relación con esto, la trucha ártica cultivada artificialmente se encuentra cada vez más en las tiendas, pero a veces es incluso mejor: no hay dudas sobre el hábitat.

8. Barramundi cultivado artificialmente

Un pez con un hermoso nombre, tras un examen más detenido, resulta ser la conocida lubina blanca. A pesar de que este pez es depredador, los marineros a veces incluso lo atrapan con las manos; solo asusta a los alevines y los crustáceos. El barramundi criado en granjas se considera uno de los peces más respetuosos con el medio ambiente, ya que los peces vegetarianos se crían en la granja y la probabilidad de que hayan comido algún tipo de comida desagradable es casi nula.

9 Cangrejo Dungeness de la Costa Oeste

Lo que no se prepara con cangrejo: ensaladas, hamburguesas y platos fuertes. Pero esos cangrejos que vemos con más frecuencia en las tiendas (azul y real) no viven en las aguas más limpias, a diferencia de Dungeness. Solo se capturan individuos machos, y durante la temporada de apareamiento, el volumen de captura generalmente disminuye. Entonces, la desaparición del cangrejo Dungeness aún no nos amenaza: puede tener tiempo para disfrutarlo a su gusto.

10 calamares de aleta larga del Atlántico

Los calamares son populares en las cocinas de todos los países: se agregan a la paella, el sushi y las sopas. Cocínalos como quieras, pero no los frías en aceite, y terminarás con un plato saludable, rico en ácidos grasos omega-3, vitamina B12 y otras sustancias beneficiosas que harán que nunca sepas qué. la depresión es.

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