Si aún no has tenido tiempo de probar las verduras y frutas de verano, agosto te da otra oportunidad. ¿No sabes qué comprar? Acudimos a las indicaciones alimentarias a los que saben todo sobre productos de temporada.





El mes de agosto berenjena. En este momento, su piel es joven, suave y no áspera. Puedes cocinar berenjena "Parmigiano", o berenjena en italiano. Para tal plato, la variedad "burguesa" es la más adecuada: tiene un sabor pronunciado, no desaparecerá incluso cuando se hornee. Para aperitivos fríos o calientes, tome berenjena blanca. Han aparecido recientemente en los mercados y en las tiendas, pero ya se han vuelto populares entre los compradores. Tienen una carne densa y prácticamente no tienen semillas.

Tatiana Drob

director de arte del mercado Danilovsky

- En primer lugar, en agosto vale la pena intentarlo. papa. El más delicioso es de Tambov. Tiene una cáscara delgada, en el proceso de procesamiento no se puede despegar. Prepare las papas de forma rústica: simplemente déjelas marinar durante dos horas con hierbas provenzales y fríalas.

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- En agosto, hay muchos diferentes Tomates: "rosa", "dulka", "cereza", "gigante", "corazón de perro", "budenovka", "mejillas rojas", "príncipe negro". Esta es solo una pequeña parte de toda la lista. Es mejor tomar los que se cultivan en Volgogrado. Esta es la variedad más temprana, pero a la vez dulce, con un rico sabor.

Para ensaladas, recomendamos elegir la variedad "príncipe negro": las frutas son fáciles de cortar y las piezas no se convertirán en gachas en la ensalada. Para los amantes de una merienda saludable, los tomates cherry con pan de centeno son adecuados. Para hornear: tomates de la variedad "corazón de perro", también se pueden rellenar. Para los amantes de la pasta y varias salsas, es mejor elegir tomates ciruela. Se guisan rápidamente y contienen pocas semillas.

Ya a principios de agosto, en los estantes de las tiendas y mercados aparecen brócoli, o espárragos. Este es su segundo nombre, así que no te sorprendas si lo ves. El brócoli es rico en calcio, magnesio, vitamina A, C y D. Hay muchas recetas con este tipo de col: se hierve, se fríe, se cuece al vapor, se guisa. Nuestra elección es el puré de sopa de brócoli, inusual y saludable. Incluso los niños pueden comerlo.

Sueco, o, como se le llama en muchas regiones de Rusia, el nabo sueco es popular debido a su bajo contenido calórico: 37 calorías por cada 100 gramos. De sueco se puede cocinar el puré o cazuela más delicado en finés.

no pases de largo remolacha de hoja, o la remolacha "acelga". El famoso cardiólogo estadounidense Caldwell Esselstyn en su libro "Superheart" descubrió que el uso de esta vegetación es necesario para una persona: contiene mucha vitamina K, que normaliza el funcionamiento de los sistemas circulatorio y cardiovascular. "Mangold" se pone con mayor frecuencia en ensaladas con queso, tomates y pimientos. Las remolachas de hoja también se pueden cosechar para el invierno: encurtirlas junto con el repollo común o por separado.

Hay muchos en tiendas y mercados. champiñones: rebozuelos, boletus, blancos. La lista de platos con setas es interminable. Los rebozuelos son perfectos para el risotto, los champiñones de álamo temblón se pueden marinar para el invierno en vinagre y aceite, y la pasta se puede preparar con champiñones porcini.

frutas y bayas

Es en agosto cuando maduran los frutos más deliciosos y dulces. sandias. Con una variedad es mejor decidir sobre el terreno.

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- Astracán son los más valorados. Son grandes y dulces. Cuando esté en el mercado, asegúrese de preguntar sobre la región.

Las recetas a base de sandías no son tan populares, pero los amantes de algo inusual deberían probar la mermelada de esta baya y marinar las frutas en un frasco para el invierno. Será delicioso.

melón vale la pena comprar a principios de agosto. La principal diferencia entre un melón maduro es un olor fuerte y no daña la piel. En agosto, es mejor comprar melones de Uzbekistán. Las condiciones climáticas de este país son ideales para cultivar más de 160 variedades. Muchos cócteles, postres, ensaladas se preparan con melón, por ejemplo, con camarones o verduras.

En agosto cantará la más dulce uva. Entre las numerosas variedades de uvas, la más popular todavía se considera "kishmish". Los frutos son bastante pequeños, pero dulces, no contienen semillas y la piel es delgada. No te des cuenta de cómo comes un montón. No solo las uvas verdes son populares. El segundo lugar no oficial lo ocupa la uva oscura "Isabella", que se utiliza principalmente para hacer vino.

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- Merece una atención especial ciruela variedades de ciruelas pasas. Esta fruta es el resultado del cruce de endrino y ciruela cereza. En agosto se puede comer fresca y seca para el invierno, para luego ser utilizada en la preparación de diversos platos. traído de Azerbaiyán higos. Es bastante alta en calorías, por lo que debes tener cuidado. Pero duraznosque se traen de Armenia, puedes comer con seguridad si decides perder un par de kilogramos.

Agosto es también un mes de bayas. Esta vez es el pico arándanos. 100 gramos de esta baya contienen solo 57 calorías. Puede hornear un pastel de arándanos, hacer un batido o simplemente agregarlo al requesón: combinan perfectamente.

Bayas más familiares - frambuesas, grosellas, grosellas rojas y negras - ideal para limonadas cuando hace calor, y para el invierno vale la pena hacer mermelada. Un bono aparte: la nueva cosecha ya está madura manzanas. ¡La temporada de hornear manzanas fragantes y sabrosas se declara abierta!

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