Tortitas de cachapas, receta paso a paso con foto

Сocinando


INGREDIENTES
  • huevos de gallina 6 uds.
  • leche 450ml
  • azúcar 75 g
  • sal 8g
  • aceite vegetal 45 g
  • harina de trigo 200 g
  • harina de maíz 30 g
  • leche 3.2 375ml
  • yema de huevo 3 uds.
  • azúcar 110 g
  • azúcar de vainilla 7 g
  • harina de trigo 75 g
  • mantequilla 95ml
  • fresas 30 g
  • arándanos 10 g
  • inflorescencia de menta 1 ud.
  • azúcar en polvo 5 g

RECETA DE COCINA PASO A PASO

Paso 1

Batir los huevos con una licuadora con la adición de leche, azúcar, sal. Luego agregue la harina al final del aceite vegetal. Permita que la prueba resultante se infunda durante 20 minutos. y colar a través de un tamiz y freír panqueques de tamaño mediano en aceite vegetal.

Paso 2

Para el relleno, bate la yema, el azúcar y el azúcar de vainilla por separado con unas varillas. Luego agregue la harina a través de un colador, vierta la leche y prepare en un baño de agua. Dejar enfriar. Agregue mantequilla blanda a la masa y mezcle bien.

Paso 3

Engrase los panqueques fritos con crema, dóblelos en un triángulo. Calentar una sartén en la estufa. Vierta 30 g de azúcar en una sartén, derrita, agregue 20 g de mantequilla, luego ponga los triángulos de panqueques en una sartén, fríalos por ambos lados con la adición de 20 g de fresas y 10 g de arándanos. Al final, añadir 30 g de coñac y flamear.

Paso 4

Para servir, coloque los panqueques uno encima del otro, espolvoree con bayas fritas, ponga una bola de helado de vainilla, una ramita de menta y azúcar en polvo encima.





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