نان آکاردئونی برای یک شرکت بزرگ، دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

آشپزی


عناصر
  • کره 100 گرم
  • شیر 250 میلی لیتر
  • مخمر خشک 1.5 قاشق چایخوری
  • نمک 1 قاشق چایخوری
  • شکر 1 قاشق غذاخوری ل
  • آرد گندم 450 گرم

دستور پخت گام به گام

مرحله 1
از شیر گرم، آرد و مایه خمیر درست کنید

برای تهیه خمیر، 3 قاشق غذاخوری را با هم مخلوط کنید. ل آرد، 120 میلی لیتر شیر گرم و کل وعده مایه خمیر را مخلوط کنید. هنگامی که مخمر فعال می شود، یک کلاه حباب روی سطح تشکیل می شود – خمیر آماده است.

گام 2
خمیر را از خمیر، آرد، نمک، کره و شیر ورز دهید

از باقی مانده آرد، شیر، نمک، 50 گرم کره و خمیر، خمیر را ورز دهید. انجام این کار با یک همزن ثابت یا دستگاه نان راحت است.

مرحله 3
ارسال خمیر برای سفت شدن

خمیر تمام شده را در کاسه همزن بریزید و با فیلم چسبناک بپوشانید و برای سفت شدن بفرستید و 2 تا 3 برابر حجم آن را افزایش دهید و ورز دهید و دوباره بگذارید ور بیاید.

مرحله 4
خمیر را به 15-18 توپ تقسیم کنید

خمیر را به 15 تا 18 گلوله تقسیم کنید و دستان خود را با روغن مسواک بزنید. نیازی به “چکش زدن” خمیر با آرد اضافی نیست!

مرحله 5
هر توپ را رول کنید، با کره چرب کنید

50 گرم کره را ذوب کنید. هر گلوله خمیر را رول کنید، با کره چرب کنید.

مرحله 6
تکه های خمیر را داخل ظرف نان بریزید

تکه های خمیر چرب شده را در قالب نان بریزید.

مرحله 7
نان را بگذارید تا ور بیاید، سپس به مدت 30-40 دقیقه بپزید

روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بگذارید تا ور بیاید. نان را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید و سپس از فر خارج کرده و به مدت 15 دقیقه زیر دستمال خنک کنید. خنک شدن بیشتر – روی رنده.





Rate article
Add a comment