Galettes de blé à la mangue et aux meringues, recette pas à pas avec photo

Cuisiner


INGRÉDIENTS
  • farine de blé – 250 g
  • œuf de poule – 2 pcs.
  • sel – 3g
  • lait – 250g
  • beurre – 4 g
  • sucre – 30 g
  • mangue, pulpe – 20 g
  • miel – 20 ml
  • menthe – 2 g
Meringue:
  • protéines – 70 g
  • sucre – 200 g
  • eau – 68 g

RECETTE DE CUISINE ÉTAPE PAR ÉTAPE

Étape 1

Préparez les crêpes Broyez les œufs avec le sucre, ajoutez le lait chaud avec le beurre, le sel et serrez doucement avec la farine. Cuire les crêpes des deux côtés dans du beurre.

Étape 2

Préparez les meringues. Mélanger le sucre et l’eau et chauffer à une température de 125 degrés. Battre la protéine jusqu’à l’obtention d’une mousse légère, ajouter le sirop et battre jusqu’à consistance lisse pendant environ 10 minutes.

Étape 3

Dressage Placer les pancakes dans une assiette, mettre à côté les meringues et les morceaux de mangue grossièrement hachés, beurrer les pancakes et napper de miel, garnir de menthe.

D’ailleurs

Recette fournie par Mikhail Simagin, chef du Khlebnaya Lavka Bakery Cafe.








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