Prodotti semplici e sani, ricchi di vitamine: gli chef dei famosi ristoranti di Mosca condividono nuove ricette brillanti.







Zuppa tradizionale georgiana shechamandi dello chef del ristorante "Kazbek" Mamiya Jojua.
Immagine della ricetta Shechamandi


DIFFICOLTÀ DELLA RICETTA:

TEMPO DI PREPARAZIONE:
30 minuti
NUMERO DI PORZIONI:
1 porzione
CALORIE:
250kcal
Complessità

Volta
30 minuti
Porzioni
1 porzione
calorie
250kcal

ingredienti

Spinaci
100 grammi
Brodo (verdura)
1 litro
Cipolla (cipolla)
70 gr
Aglio
10 gr
Olio (verdura)
30 gr
Crema (23%)
35 ml
Formaggio (suluguni)
10 gr
Uova (Quaglia)
1 PC.
Spezie
gusto

Processo di cottura

  1. Lavare gli spinaci, eliminare le radici e sbollentarli nel brodo vegetale.
  2. Tagliare la cipolla a cubetti, l'aglio a fettine, quindi friggerle in olio vegetale.
  3. Sbattere gli spinaci, la cipolla e l'aglio finiti in un frullatore con l'aggiunta di brodo vegetale e portare al gusto desiderato con le spezie.
  4. Aggiungi suluguni a dadini e un uovo di quaglia allo shechamandi finito.
  5. Guarnire il piatto con foglie di spinaci e formaggio suluguni. Buon Appetito!


Insalata con mandorle e formaggio greco

Insalata leggera estiva dallo chef del ristorante "Erwin.RiverSeaOcean and Erwin.River" Alexey Pavlov.
Immagine della ricetta Insalata con mandorle e formaggio greco


DIFFICOLTÀ DELLA RICETTA:

TEMPO DI PREPARAZIONE:
20 minuti
NUMERO DI PORZIONI:
1 porzione
CALORIE:
278 kcal
Complessità

Volta
20 minuti
Porzioni
1 porzione
calorie
278 kcal

ingredienti

Formaggio (feta)
70 gr
Insalata (mescolare)
40 gr
Mela (verde)
30 gr
Mandorla (petali)
5 gr
Olio (verdura)
80 gr
Mostarda (Digione)
25 gr
Tesoro
25 gr
Limone (succo)
14 gr
Olio (oliva)
25 gr
Sale
1 gr
Pepe (terra nera)
1 gr

Processo di cottura

  1. Per preparare la salsa, mescolare senape, miele, quindi versare due tipi di olio a filo. Quindi aggiungere il succo di limone, sale e pepe a piacere.
  2. Versare la salsa sul fondo del piatto, adagiare sopra l'insalata mista, sui bordi - cubetti di feta tritata, fettine sottili di mela verde. Cospargere l'insalata con fette di mandorle tostate. Buon Appetito!


Insalata di spinaci

Formaggio di capra e pinoli andranno bene con gli spinaci, ne è certa Svetlana Yugay, la chef del ristorante Pub Lo Picasso.
Immagine della ricetta Insalata di spinaci


DIFFICOLTÀ DELLA RICETTA:

TEMPO DI PREPARAZIONE:
20 minuti
NUMERO DI PORZIONI:
1 porzione
CALORIE:
340 kcal
Complessità

Volta
20 minuti
Porzioni
1 porzione
calorie
340 kcal

ingredienti

Spinaci (mini)
30 gr
noccioline (cedro)
3 gr
Formaggio (shavrou di capra)
70 gr
Crema (35%)
40 gr
Uova (in camicia)
1 PC.
Insalata (mescolare)
20 gr
Sale
2 gr
Pepe (terra nera)
2 gr
Tesoro (floreale)
3 gr
Aceto (balsamico)
5 gr
Olio (oliva)
10 gr

Processo di cottura

  1. Condire i mini spinaci, il mix di lattuga e i pinoli con una miscela di miele, olio d'oliva e aceto balsamico.
  2. Separatamente, mescolare formaggio e panna fino a che liscio.
  3. Disporre l'insalata su un piatto e guarnire con l'uovo in camicia precotto e la crema di formaggio. Buon Appetito!

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