Amiamo l’estate per le verdure fresche, la frutta e le erbe aromatiche su ogni bancone. Con le verdure puoi cucinare non solo insalate, ma anche molti altri piatti interessanti. Cerca ricette per deliziosi frullati, pasta, risotto, salmone con salsa e sorbetto in questa raccolta.







Smoothie con mela, sedano, spinaci ed erbe fresche.
Immagine della ricetta Frullato verde con basilico e prezzemolo


DIFFICOLTÀ DELLA RICETTA:

TEMPO DI PREPARAZIONE:
10 minuti
NUMERO DI PORZIONI:
2 porzioni
CALORIE:
90 kcal
Complessità

Volta
10 minuti
Porzioni
2 porzioni
calorie
90 kcal

ingredienti

Mela (verde)
3 pz.
Sedano
6 steli
Spinaci
1 mazzo grande
Prezzemolo
1 mazzo grande
Basilico
5 rami
Lime
1 PC.

Processo di cottura

  1. Tagliare la mela, il sedano e le verdure in tutti i pezzi e passarli attraverso uno spremiagrumi.
  2. Spremete a parte il succo di lime, aggiungetelo al succo verde e mescolate.
  3. Versare nei bicchieri, aggiungere i tubuli e, se lo si desidera, un paio di pezzi di ghiaccio. Pronto!


Pasta con salsa di spinaci e anguria

Prova a trovare la pasta "piuma" verde per questo piatto (sono anche chiamate penne): il piatto risulterà ancora più bello.
Immagine della ricetta Pasta con salsa di spinaci e anguria


DIFFICOLTÀ DELLA RICETTA:

TEMPO DI PREPARAZIONE:
30 minuti
NUMERO DI PORZIONI:
4 porzioni
CALORIE:
450 kcal
Complessità

Volta
30 minuti
Porzioni
4 porzioni
calorie
450 kcal

ingredienti

Pasta (piume)
400 gr
Latte di mandorla
400 ml
Ceci (bollito)
400 gr
Anguria
300 grammi
Pomodori (ciliegia)
300 grammi
Spinaci
125 gr
Formaggio (feta)
100 grammi
Avocado
1 PC.
Cipolla (cipolla)
1 PC.
Aglio
1 chiodo di garofano
Mandorla
15 pz.
Basilico (foglie fresche)
una manciata di
menta (foglie fresche)
una manciata di
Olio (oliva)
1° l.
Limone (succo)
1° l.

Processo di cottura

  1. Lessare la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. In una padella soffriggere leggermente la cipolla e l'aglio tritati.
  3. Aggiungere gli spinaci, il latte di mandorle, l'olio d'oliva, il succo di limone, il basilico, la menta e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
  4. Mescolare il contenuto della padella in un frullatore fino alla consistenza della salsa.
  5. Tagliare a metà i pomodorini, tritare finemente il formaggio.
  6. Togliere il nocciolo all'anguria e tagliarla a cubetti. Togliete la pelle all'avocado e tritatelo anch'esso.
  7. Mescolare tutti gli ingredienti con la pasta, versare sopra la salsa e servire.


Risotto con menta e basilico

Un risotto rinfrescante per un pranzo o una cena estiva.
Immagine della ricetta del risotto alla menta e basilico


DIFFICOLTÀ DELLA RICETTA:

TEMPO DI PREPARAZIONE:
35 minuti
NUMERO DI PORZIONI:
6 porzioni
CALORIE:
275 kcal
Complessità

Volta
35 minuti
Porzioni
6 porzioni
calorie
275 kcal

ingredienti

Riso (per risotti: arborio, baldo, padano, rhum, vialon)
250gr
Brodo (pollo)
800 ml
Crema
150 ml
Cipolla (cipolla)
3 pz.
menta (fresco)
1 mazzo
Basilico (fresco)
1 mazzo
Limone (succo e scorza)
½ pezzo
Olio (oliva)
2 cucchiai. l.
Olio (cremoso)
2 cucchiai. l.
Formaggio (Parmigiano)
gusto
Pepe (terra nera)
gusto
Sale
gusto

Processo di cottura

  1. Soffriggere la cipolla tritata finemente fino a renderla traslucida in una miscela di burro e olio d'oliva.
  2. Aggiungere il riso, mescolare e friggere per 3 minuti.
  3. Versare metà del brodo caldo. Mescolando, cuocere per mezz'ora. Una volta evaporato il brodo, aggiungete un altro mestolo. E così via fino a quando il riso non è pronto, deve acquisire una fluidità uniforme.
  4. Menta e basilico tritare finemente e mescolare con panna, parmigiano grattugiato, succo e scorza di limone. Unite tutto questo al riso e mescolate. Salare, pepare e cospargere con le erbe rimanenti.
  5. Assicurati che il riso sia al dente! Non digerirlo.


Salmone con spinaci e salsa tartara

Una semplice ricetta di pesce con un contorno e una salsa leggera.
Immagine della ricetta Salmone agli spinaci con salsa tartara


DIFFICOLTÀ DELLA RICETTA:

TEMPO DI PREPARAZIONE:
20 minuti
NUMERO DI PORZIONI:
2 porzioni
CALORIE:
320 kcal
Complessità

Volta
20 minuti
Porzioni
2 porzioni
calorie
320 kcal

ingredienti

Salmone (filetto)
2 pz.
Spinaci (fresco)
250gr
Limone
1 PC.
Crema (crema fresca)
2 cucchiai. l.
Prezzemolo (essiccato)
2 cucchiai. l.
capperi
1 cucchiaino
Olio (verdura)
1 cucchiaino

Processo di cottura

  1. Scaldare l'olio in una padella. Riscaldare il filetto su entrambi i lati, quindi friggere per quattro minuti ciascuno fino a doratura o il salmone inizia a sfaldarsi. Trasferisci il pesce in un piatto.
  2. Nella stessa padella soffriggete le foglie di spinaci e lasciatele coperte per un minuto. Disporre gli spinaci cotti su un piatto e guarnire ciascuno con un pezzo di filetto.
  3. Scaldate la crème fraîche in una padella, aggiungete il succo di mezzo limone, i capperi e il prezzemolo. Fate sobbollire la salsa a fuoco basso per qualche minuto senza farla bollire.
  4. Versare la salsa preparata sul pesce e guarnire il piatto con spicchi di limone.


Sorbetto al cetriolo e basilico

Un dessert rinfrescante con solo quattro ingredienti.
Immagine della ricetta Sorbetto al cetriolo e basilico


DIFFICOLTÀ DELLA RICETTA:

TEMPO DI PREPARAZIONE:
10 minuti
NUMERO DI PORZIONI:
8 porzioni
CALORIE:
77 kcal
Complessità

Volta
10 minuti
Porzioni
8 porzioni
calorie
77 kcal

ingredienti

Cetriolo
500 gr
Tesoro (o sciroppo d'acero)
8 art. l.
Basilico
15 gr
Rum (opzionale)
1° l.

Processo di cottura

  1. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e macinare.
  2. Metti il ​​​​sorbetto in un contenitore e invialo al congelatore.
  3. Quando il sorbetto sarà un po' ghiacciato, tiratelo fuori e tritatelo in un frullatore. Riponete nuovamente in freezer e servite.

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