プロテインカスタード入りカッテージチーズバスケット、写真付きのステップバイステップレシピ

クッキング


材料
  • バター 120g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • サワークリーム大さじ2。 l.
  • 卵 1個
  • 小麦粉 350g
  • きび砂糖大さじ2。 l.
  • リコッタチーズ 200g
  • 卵白 3個
  • 砂糖 250g
  • 水 90ml
  • クエン酸小さじ1/4。

ステップバイステップの料理レシピ

ステップ1

バター、砂糖、サワークリームをすりつぶし、卵とリコッタチーズ(またはカッテージチーズ)を加えて混ぜる。 卵とリコッタチーズを加えて混ぜる。 柔らかく弾力性のある生地をこねます。 ラップで包み、冷蔵庫で30分冷やす。

ステップ2

次に、生地を12等分し、ボールを丸めて、生地を側面に沿って型に入れます(型には植物油を塗ってください)。 190℃で20分焼きます。

ステップ 3

バスケットが準備されている間、クリームの世話をしましょう。 プロテインカスタードの材料を用意しましょう。 必要なのは卵白だけです。 水と砂糖を混ぜてストーブにかけ、沸騰させて熱を最小限に抑え、かき混ぜながらシロップを5〜6分間調理します。 同時に、シロップが沸騰している間に、ミキサーで角が立つまで白身を叩きます。 特別な温度計を使用すると便利です.シロップの温度は110°Cに達するはずです. タンパク質を叩くのをやめずに、シロップを細い流れで注ぎ、さらに5〜7分間叩きます。 コンシステンシーは粘性でなければなりませんが、流れてはいけません。

ステップ 4

準備ができて焼かれたバスケットは、型の中で少し冷めます。 その後、型から取り出して冷まします。 ジャムは何でもいいのですが、私はチョコペーストを使いました。 バスケットの上部にチョコレートペーストを塗ります。 次に、絞り袋を使用して、プロテイン カスタードを絞り出します。 また、フロムバーのガスバーナーでクリームを通すこともできます。





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