가벼운 순간…, 사진과 함께 단계별 레시피

요리


재료
  • 버터 50g
  • 설탕 60g
  • 밀가루 60g
  • 물 100ml
  • 우유 100ml
  • 밀가루 120g
  • 설탕 10g
  • 버터 80g
  • 소금 2g
  • 계란 4개
  • 크림 33% 300ml
  • 설탕 50g

단계별 요리 레시피

1 단계

모래 반죽. 밀가루 60g, 설탕 60g을 섞고 아이스버터 50g을 넣고 가루로 만든다. 반죽을 반죽하고 공으로 모으십시오. 냉장고에 50분간 넣어둡니다.

2 단계

쇼트크러스트 페이스트리를 1mm 두께로 펼칩니다. 1시간 동안 냉장고에 다시 넣습니다.

3단계

오븐을 180C로 예열합니다.

4단계

슈 페이스트리. 물 100ml, 우유 100ml, 설탕 10g, 소금 2g, 버터 80g을 끓이고 끓으면 불을 끄고 밀가루 120g을 넣고 잘 섞는다. 팬을 약불로 되돌려 재빨리 저어가며 반죽을 1분간 건조시켜주세요! 불에서 제거하십시오. 반죽을 치고 계란이 반죽에 분산 될 때까지 한 번에 하나씩 계란을 추가하십시오. 반죽이 준비되었습니다.

5단계

커스터드 반죽을 가방에 넣고 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 쇼트 브레드 반죽을 꺼내 원을 자르고 조심스럽게 슈 페이스트리 위에 놓습니다.

6단계

10분 동안 오븐에 넣습니다. 그런 다음 오븐 문을 3mm 정도 열어 김을 빼준 뒤 문을 조금 열어둔 채 30분간 조리를 계속합니다. 오븐에서 꺼냅니다.

7단계

크림. 강한 봉우리가 될 때까지 설탕 50g과 함께 크림 300ml를 휘젓습니다.

8단계

준비된 profiteroles에는 크림이 채워져 있습니다.





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