Tureckie pierogi, przepis krok po kroku ze zdjęciem

Gotowanie


SKŁADNIKI
Na sos jogurtowy:
  • 250ml gęstego jogurtu
  • 2 ząbki czosnku
  • Sól
Dla testu:
  • 200 gramów mąki
  • 1 duże jajko
  • 1/8 łyżeczki Sól
Na olej pomidorowy:
  • 4 łyżki. l. masło
  • 2 łyżki stołowe. l. sos pomidorowy
  • 1 łyżeczka papryka
  • 1/2 łyżeczki płatki chili
  • suszona mięta
Na mięso mielone:
  • 250 gramów mielonej wołowiny
  • 1 mała cebula
  • 5 gałązek pietruszki
  • sól, świeżo zmielony czarny pieprz

PRZEPIS NA GOTOWANIE KROK PO KROKU

Krok 1

Mąkę przesiać do miski, dodać sól. W osobnej misce wymieszaj jajko i 5 łyżek. l. woda. Wlać tę mieszaninę do mąki i zagnieść ciasto. Przełóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę i wyrabiaj rękoma przez 5 minut. Z ciasta uformować kulę i ponownie włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 1 godzinę.

Krok 2

Na nadzienie cebulę obrać i posiekać, najlepiej blenderem. Mięso mielone wymieszać z cebulą i drobno posiekanymi listkami pietruszki. Sól i pieprz.

Krok 3

W małej misce wymieszaj jogurt z drobno posiekanym czosnkiem i dopraw solą. Wymieszać i schłodzić.

Krok 4
Zdjęcie przepisu: pierogi po turecku, krok nr 4

Ciasto rozwałkować na grubość 2,5 mm. Pokrój w kwadraty o boku 1,5 cm, połóż trochę mielonego mięsa na środku kwadratu. Połącz dwa bliskie rogi kwadratu i uszczypnij powstałe cięcie.

Krok 5
Zdjęcie przepisu: pierogi po turecku, krok nr 5

Połącz dwa pozostałe rogi i również ściśnij cięcie. Następnie ściśnij długie cięcie. Gotowe pierogi układać na stolnicy posypanej mąką.

Krok 6
Zdjęcie przepisu: pierogi po turecku, krok numer 6

W dużym garnku zagotować wodę, posolić i zanurzyć w niej knedle. Poczekaj, aż wypłyną i gotuj przez 3 minuty. Gotowe pierogi przełożyć do miski łyżką cedzakową. Knedle polać sosem jogurtowym.

Krok 7

W tym samym czasie rozpuść masło w rondelku na małym ogniu. Dodać sos pomidorowy, płatki chili i paprykę, podgrzewać przez 5 minut. Sosem polać pierogi, posypać suszoną miętą i od razu podawać.





Rate article