Você gosta de correr para comprar iogurtes no café da manhã na loja mais próxima? E se você fizer seu próprio iogurte em casa? O Challenger conta como fazer um produto lácteo fermentado saboroso e saudável.





O iogurte clássico é feito de dois ingredientes: leite e fermento. O leite é fermentado com a ajuda de microorganismos iniciais ou probióticos, transformando-se em um produto lácteo fermentado saudável.

O iogurte contém muita proteína - cerca de 10 gramas por porção de 200 gramas. Nas Diretrizes Dietéticas 2024-2024, publicadas anualmente pelo Departamento de Agricultura dos EUA em conjunto com o Departamento de Saúde, diz que você precisa consumir 50-60 gramas de proteína por dia. Uma ingestão saudável de laticínios e/ou produtos lácteos azedos é de três por dia.

O iogurte é rico em vitaminas B, incluindo AOS 12que protege contra o desenvolvimento de doenças crônicas. Um copo de iogurte contém até 40% do valor diário de fósforo. Probióticos que fermentam o leite Apoio, suporte sistema imunológico.

Todo supermercado vende dezenas de tipos de iogurte - naturais e com diversos aditivos. Nas fábricas, a produção de iogurte é racionalizada para que a qualidade e a textura do iogurte sejam sempre as mesmas. Se quiser controlar a composição do produto final ou cozinhar algo novo, faça o seu próprio iogurte em casa.

Como fazer iogurte em casa

A maneira mais fácil de preparar iogurte em casa é com um dispositivo especial. fabricante de iogurte é composto por uma base que aquece o produto e potes reutilizáveis ​​com tampa. Você obtém os benefícios do iogurte pronto e não usa plástico prejudicial ao planeta.

Se você não tiver uma iogurteira, pode cozinhar um produto lácteo fermentado dentro forno, multicozinha, garrafa térmica ou simplesmente em um lugar quentecomo ao lado da bateria.

Escolha o leite

Leite pasteurizado ou UHT é adequado. pasteurizado você precisa ferver e esfriar a 30-40 graus. UHT é suficiente para tomar em temperatura ambiente (exceto pelo método de cozimento em garrafa térmica, então o leite deve estar a uma temperatura de 40 graus).

Compre um sourdough

Pode ser encontrado em farmácias e lojas de produtos naturais. Outra opção é preparar seus próprios iogurtes comprados em lojas. Um frasco comprado de 200 gramas é suficiente para cinco ou seis caseiros.

Se você estiver cozinhando no forno, fogão lento, garrafa térmica ou em temperatura ambiente, use apenas iogurte pronto como base.

Esterilizar recipientes

O recipiente em que o iogurte é preparado deve ser estéril. Para fazer isso, segure-o sobre o vapor por alguns minutos. Se isso não for feito, os microorganismos da superfície do frasco podem estragar o produto final.

Conecte e ligue

Combine a entrada (algumas colheres de sopa de iogurte pronto) com leite e misture. Despeje a mistura em potes, coloque-os em fabricante de iogurte ou forno e ligue-o. Dependendo da potência e do modo, o iogurte estará pronto em 6 a 9 horas.

Multi fogão deve ser ajustado para o modo de aquecimento de até 40 graus e deixado neste modo durante a noite com os frascos dentro.

Se você cozinhar em garrafa térmica, a mistura deve ser pré-aquecida a 40 graus (use um termômetro de cozinha para medir). Despeje a mistura em uma garrafa térmica, feche bem e deixe durante a noite.

Se você estiver cozinhando em condições do quartoembrulhe os recipientes com uma toalha para aquecimento extra e deixe ao lado da bateria também durante a noite.

Iogurte pronto é delicioso servido com xarope de alcachofra de Jerusalém, sementes de chia, frutas vermelhas, granola.

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