Sığır incik jölesi, fotoğraflı adım adım tarif

Yemek pişirme


İÇİNDEKİLER
  • 2 kg dana incik
  • 2 soğan
  • 1 büyük havuç
  • 1 baş sarımsak
  • 1 demet maydanoz
  • 1 defne yaprağı
  • 1 inci. l. karabiber karışımı
  • tuz
  • servis için kremalı yaban turpu

ADIM ADIM PİŞİRME TARİFİ

Aşama 1
Soğan ve havuç kızartma

Soğanları ve havuçları ikiye bölün, soğanları ve havuçları bir ocakta veya kuru bir tavada kızarana kadar pişirin.

Adım 2
Şaftı kaynatmak

Sap parçalarını derin ve geniş bir tencereye koyun, 6 litre soğuk su dökün. Suyu orta ateşte kaynatın, tuz ekleyin, köpüğü alın.

Aşama 3

Tavaya soğan, havuç, maydanoz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Minimum ısıda 8 saat pişirin Et suyu hiç kaynamamalı, kaynama neredeyse fark edilmemelidir.

Adım 4
et dilimleme

Sapı et suyundan çıkarın, eti kemiklerden çıkarın ve liflere ayırın. Sıcak kemik iliği, tuzlanmış esmer ekmekle yemek için çok lezzetlidir. Sarımsağı bir presten geçirin.

Adım 5
Kalıplara jöle dökmek

Eti dikdörtgen kalıplara yerleştirin, üzerine sarımsağı yayın. Et suyunu dökün, 4 saat buzdolabında bekletin Yağ tabakasını yukarıdan çıkarın. Kremalı yaban turpu ile soğuk servis yapın.





Rate article
Add a comment